Pomme de terre farcies épinards-saumon
Ingrédients :
- 4 pommes de terre bintje ;
- 200g d'épinards frais ;
- 200g de pavé de saumon ;
- 2 càs de crème fraîche ;
- 2 gousses d'ail ;
- Emmental râpé ;
- Huile d'olive ;
- Sel & poivre.
Laver les pommes de terre et les piquer à la fourchette.
Emballer chaque pomme de terre dans un carré de papier d'alu.
Poser les pommes de terre sur la plaque du four et laisser cuire 50 minutes (à 210°).
Couper le saumon en petits dés.
Ajouter une cuillérée à soupe d'huile d'olive.
Saler et poivrer .
Faire revenir les épinards dans une poële chaude avec l'ail.
Une fois cuits les hacher grossièrement au couteau.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les déballer.
Laisser refoidir.
Retirer la chair et la mélanger aux épinards et au saumon.
Ajouter la crème, saler et poivrer.
Garnir généreusement les pommes de terre de farce.
Parsemer de fromage râpé.
Glisser au four pendant 15 minutes.
Servir chaud.